皆さまは普段、ご家庭での飲み物はどのようなものを飲んでいらっしゃいますか？コーヒー・紅茶・日本茶などいろいろあると思いますが、少しずつ暖かくなる 4月中下旬から5月上旬は一番茶摘みの最盛期です。新茶の時期はクローズアップされますが、茶摘みの時期は年に4回ほどあるのですよ。しかし、その年の最初に生育した新芽を摘み取ってつくられたお茶は、一番茶や新茶と呼ばれて珍重されますね。

続きを読む "『お茶を愉しむ』"

　あさりは日本人になじみの深い食材です。かなり古くから食べられていて、貝塚などから貝殻がたくさん出土しています。江戸時代には、潮干狩りが春の風物詩として庶民の間で人気となっていました。あさりは、俳句で春の季語にもなっています。

続きを読む "『あさり』"

　いつまでも寒い日が続き、春はいつ来るの？？と思っていましたが、最近ようやく寒さが和らぎ、春らしい陽気になってきましたね。各地で桜の開花宣言がなされ、お花見を予定している方も多いのではないでしょうか。

続きを読む "『お弁当づくりにチャレンジ』"

　もうすぐ春休みですね。子どもたちにとって、友達との別れなどがあったり、新学期から始まる新生活にワクワクしたり・・と気持ちが落ち着かない日が続きますね。

続きを読む "『春休み中も生活リズムを整えよう　朝ごはん』"

例年、年末年始と春先の生乳余りが問題になっていることをご存じでしょうか。牛は毎日お乳を搾らないと病気になってしまうため、搾る量を減らすことはできません。また春先は牛にとって快適な気温で生乳量が増えるのに対し、お正月休みや春休みで学校給食がなく消費量は少なくなります。この生乳余りを緩和するため、乳業メーカーは賞味期限の長いバターやチーズの生産量を増やし生乳の有効活用をしています。しかし、コロナ禍による業務用需要の停滞により、バターやチーズを作る工場の受入可能量を上回って生乳が供給されるおそれが出てきました。

続きを読む "『牛乳でスマイルプロジェクト』をご存じですか？"

大根を細く切って干したものを皆様ななんと呼びますか？
「切り干し大根」「千切り大根」などの呼び方がありますね。主に関東方面では切り干し大根、関西方面では千切り大根と呼んでいるようですよ

続きを読む "『千切り大根』"

　突然ですが、皆様は“指定野菜”をご存じですか？“指定野菜”とは消費量が多い又は多くなることが見込まれる野菜のことで、言い換えれば生活に欠かせない重要な野菜のことなんですね。

続きを読む "『食卓に欠かせない野菜ブロッコリー』"

　あけましておめでとうございます。

続きを読む "『お正月とおせち料理』"

　今年も残すところあと1か月となりました。１２月といえばクリスマスですね。コンビニや百貨店、スーパーなどでクリスマスケーキやクリスマスチキンの宣伝をよく目にします。クリスマスディナーの定番がチキンやケーキなのは、日本独自の文化であることをご存じでしょうか。世界では食嗜好や風土、宗教、歴史などによってそれぞれのクリスマスを過ごしているようです。

続きを読む "『日本と世界のクリスマス』"

　幼児期給食の日本一を決定する大会があることを、ご存知でしょうか。この大会は「給食の鉄人」と呼ばれ、一般財団法人日本educe食育総合研究所の給食の鉄人実行委員会が主催して開催されています。乳幼児の成長や発達段階に合わせた食の重要性や食育推進、幼稚園や保育所などで働く栄養士や調理職員の技術向上、乳幼児の食育に関する情報発信などを目的として、令和３年から年に１回開催されていて、年々盛り上がりを見せ、その様子は新聞やテレビでも紹介されています。

続きを読む "『給食の鉄人2023』"

年々真夏日を記録する日が増え、10月でも半袖で過ごすような暑さが続いていましたが、やっと少し肌寒さを感じるようになりました。夏が過ぎるとスーパー・コンビニでは「芋炊き」を提供し始め、寒さを感じるようになると「おでん」に変えると言われています。今回は進化するおでんについてまとめました。

続きを読む "『おでんが美味しい季節、おでんは国民食？！』"

　秋のお月見と言えば「十五夜」が有名ですが、「十三夜」と呼ばれるお月見があることをご存じでしょうか。

続きを読む "『十三夜のお月見』"

日中は残暑が厳しいですが、朝晩は涼しく感じられるようになってきましたね。スーパーでは秋の味覚の梨やぶどう、栗などと一緒に青いみかんも見かけるようになりました。みかんシーズンの到来です。

続きを読む "『みかんシーズン到来！温州みかん』"

　暑い夏休みも終わり９月になりましたが、いつまでも暑い日が続きそうですね。
食欲が落ちてくる残暑ですが、美味しい果物はいかがですか？

続きを読む "『9月1日はキウイの日』"

　家計を助けてくれる価格の優等生は「卵」と「モヤシ」だったのですが、最近は卵が少し値上げとなりました。と言っても卵は依然として価格、栄養価からみても優等生です！

続きを読む "『モヤシは栄養たっぷりの優秀野菜』"