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栄養士の食育日記
食物繊維に注目！
最近、「5大栄養素+1、第6の栄養素」として、食物繊維が注目されています。今回はその食物繊維についてお話します。
食物繊維は「人の消化酵素で消化されない食物中の難消化成分の総体」とされています。30年位前では、栄養素の吸収を阻害し、消化管の負担をかけるという理由で、゛食物のカス゛なんて呼ばれていました。でも、近年は機能性非栄養成分として扱われています。
食物アレルギーについて
最近、食物アレルギーをもっている子供が増えてきています。例えば、卵、牛乳など。食品の材料名を見て、ため息が出てしまうお母さんも多いのではないかと思います。その食物アレルギー、「私はもっていなかったのにどうして？」って思いますよね。そのアレルギーはそもそも体内でどのように生まれたのでしょうか？どのように付き合っていけばいいのでしょうか？今回は、その食物アレルギーについてのお話にしようと思います。
今が旬です！夏の野菜
■レタス
レタスの名は英名からきています。和名は「ちしゃ」と言い、古くは「ちさ（乳草）」と呼ばれていました。茎を切ると、断面から乳液が出ることから、そう呼ばれていたそうです。
必見！食べる健康法
標準体重を維持する
～基準は体重！太りすぎか否か、これが判断の基本～
肥満とは肥満とは「体の脂肪組織及び種々の臓器に異常な脂肪が沈着した状態である」と定義されています。
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