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栄養士の食育日記
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夏休みも残り少なくなってきました。毎年のことですが、8月31日になると夏休みが終わってしまうので心が悲しくなってしまいます。その8月31日は語呂合わせで「８３１＝ヤサイ＝野菜の日」とされています。1983年に制定されたとのことですから、既に36年も経っているのです。
では、8月24日は何の日かご存じですか？それは「ドレッシングの日」なのです。
理由は２つあります。
① カレンダーを見ると8月24日は8月31日の野菜の日の真上に位置しています。ヤサイの上にあるからドレッシング！説（私はこの説がお気に入りです。。。)
② “野菜にかける”からドレッシングということで「8×3×１」と語呂合わせの文字を順番にかけていくと24になるという説
2016年から8月24日は正式にドレッシングの日と認定・承認されました。
ドレッシングについてさらに調べていくと、「サラダにかける」だけではなく、
・「調味だれとして使う」・・・47％
・「和え物に使う」・・・32.4%
・「漬け汁として使う」・・・16.3% と様々な使い方でドレッシングを利用していることがわかりました。各家庭でいろいろとアレンジしているのですね。
一方、「味に飽きてしまった」「賞味期限が短い」「味が想像と違っていた」などの声もあり、半数以上の家庭でドレッシングを使い切ることができていない実態もわかりました。
基本のドレッシングの割合は『油２：酢1』です。これに塩・コショウを加えると美味しいフレンチドレッシングになります。このフレンチドレッシングにしょう油と砂糖を少しお好みで加えると和風のドレッシングになります。しょう油・砂糖をわさびや梅干しに変えると、同じ和風でも変わった趣きの美味しさになります。味に飽きてしまったドレッシングも様々な味を加えることにより違うドレッシングに早変わりしますよ。
夏の暑さはまだまだ続きます。風味の違うドレッシングで子ども達と食事を楽しんでくださいね。
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