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栄養士の食育日記

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『いなり寿司で運動後の栄養補給を!』

令和2年が明けて2週間以上が経つと、お正月気分も落ち着いてきましたね。
今年は驚くほど暖冬で、外で遊ぶ子ども達の元気な声が聞こえていましたが、

既に3学期が始まり、それも聞かれなくなりました。
1月~3月の3学期は最後の卒業式に向かって、あっという間に過ぎていく気がします。今からの季節はインフルエンザを始め風邪などをひいてしまったり、花粉症の症状がでたり・・と体調管理が難しい季節になります。そのような時にお勧めの食べ物がありますよ。
『いなり寿司』です。
最近はいなり寿司の静かなブームが起こっているようです。特に運動をしている子ども達や中・高校生、大学生、社会人を問わず運動後にいなり寿司で栄養補給を!とお勧めしているチームも出てきています。
まず、いなり寿司についてまとめてみると、いなり寿司は地域性があり、西日本は色は薄めで三角型、東日本は色が濃い目で俵型が多いようです。変わったいなり寿司として
◎青森県弘前市「赤いなり」
紅生姜とつけ汁でもち米入りのお米を炊きあげて甘めの皮につめる。
◎長野県松本市「からしいなり」
味つけした油揚げを裏返し、その中にからしを塗って酢飯をつめる。
◎神奈川県・埼玉県「棒いなり」
通常のいなり寿司に比べて長さが2~3倍ある棒状のいなり。
◎熊本県玉名郡「南関いなり」
薄いシート状の揚げを俵型に巻いたいなり。
◎沖縄県「三角いなり」
皮は全国で最も白く、酸味をおさえた優しい味つけ。フライドチキンと食べる。
ところ変われば・・・いなり寿司も変化するのですね。皆さまの地域のいなり寿司はどのようないなり寿司でしょうか?
 運動後にいなり寿司を勧める理由として、運動後は、ご飯などの糖質と牛乳や豆腐のたんぱく質の両方を摂取するのが良いとされています。今までは運動後にお勧めのおにぎりとして「鮭のおにぎり」「ツナマヨのおにぎり」などを紹介していましたが、自宅から簡単に持って行ってさっと食べることができるいなり寿司が栄養のバランスもとれていることがわかったのです。
いなり寿司の揚げは大豆を原料として甘辛く味付けをしたものですから良質のたんぱく質でできています。また、酢めしは酢を使っているので殺菌効果も期待でき、自宅から持参するのに適しています。しかも運動後のエネルギー補給にピッタリです。食欲が低下している時や、早く疲労回復をしたい時は特にお勧めです。
 子ども達でも簡単に作ることができ、持ち運びも便利ないなり寿司を運動シーンの中に活用してみてはいかがでしょうか!

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