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栄養士の食育日記

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『旬の牡蠣 子どもには??』

牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、ミネラルが豊富だということで有名ですね。しかも年に2回旬があります。夏に旬を迎える岩ガキ、冬に旬を迎える真ガキです。牡蠣は、1個あたり約12kcalと低カロリー(真牡蠣20gとした場合)なのに良質なタンパク質がたっぷりで、食事から摂取する必要のある9種類の必須アミノ酸がすべて含まれているので、体内でタンパク質を効率的に合成することができるのです。

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