みなさんもお家でお祝いしました？？
お酒がすすむめでたい話題に、、つまみは、え～揚げ出し豆腐なんていかがでしょう？・・

はい、むちゃ振りです・・・<(_ _)>。

今日はなぜそんな話になったのか・・
上司がふと疑問に思った『もめん豆腐と絹ごし豆腐の違いはなに？？』という話です。
確かに改めて聞かれると・・ん～～～・・・？？？て思いますよね。
３人寄ってもわからなかったので調べてみました(^_^;)☆☆☆

まずもめん豆腐。
穴の開いた箱の中に木綿を敷き、豆乳と凝固剤を入れ
重しをのせて水分を外に逃がし固めたものをもめん豆腐というそうです。
そういえば、もめん豆腐って表面にざらっとした木綿の跡がついていますよね(^。^)

それに対して、絹ごし豆腐の作り方は、
穴の開いていない箱に、もめん豆腐の時よりも濃い豆乳と、凝固剤を入れて固めるだけ。
絹はまったく使っていません！！
なぜ“絹ごし”と言うのかというと、できあがりが滑らかで喉ごしも柔らかなことから
“もめん”に対して、“絹ごし”というそうです☆

なるほど～～。これで我が上司の小さな疑問も解けました(*^^)v！
みなさんにも納得して頂けたでしょうか？
そしてもめん派ですか？絹ごし派ですか？

私は最近、もめん派です（＾ｖ＾）