最近の天候不順はどうしたことでしょう・・・
台風がやってくる少し前に、四国地方は梅雨入りになりました。
梅雨入りが早いからと言って、梅雨明けも早いとは限りません。ということは・・今年は長い梅雨だということでしょうか！
　毎年、梅雨になるとカビや食中毒でお腹を痛めないかしらと心配になります。
皆さまは既に梅雨の準備をしていますか？
私は・・と言うと、「まだ紫陽花は花をつけていないので大丈夫」と思っていましたので、何も準備をしていなくて少々焦り気味です。
どうして、もう梅雨なの！！って梅雨入りを告げるニュースのアナウンサーに対して叫んでいたくらいです。
でも、梅雨入りしたのです！！
それでは、急いで準備をしましょう。
何を準備するかと言うと、「らっきょう漬け」や「梅干」です。漬物は漬ける時期を逃すと、『また、来年！』と言うことになってしまいますから大変です。じつは数年前、私は梅漬けを作りましたが、紫シソの時期を外してしまったために赤い梅干にならず、梅漬けのまま1年待って赤い梅干を作った苦い思い出があるのです。
そういう訳で、今の時期にしかできないことをしておきましょう。
もう一つ、この時期だけは「もったいない精神」を優先させないで、食中毒防止のために消費期限や賞味期限内を守りましょう。
基本は、食べられる分だけ購入する！ですよ。
　　梅雨入りが早かった今年は梅雨が長いと思います。食中毒に気をつ
けて乗り切りましょう。

今月のお奨めレシピは梅干の作り方です。（子供たちと一緒にどうぞ）
材料　　完熟梅（黄色く熟した梅）　１kg（１晩水に漬ける）　　　　　　　　
塩（粗塩）180～200ｇ
焼酎　　　適量・・カビ防止のため
　　　作り方　　
①梅は水気を良くふき取り、焼酎にサッとくぐらせる
②梅を保存容器に入れ、塩を1/３量加えてよく混ぜる
③残りの塩を上にのせて、軽く重石を乗せておく
④２～3日で梅酢が上がってくる
⑤赤シソの時期が来たら赤シソを購入して梅酢で色を出してから梅と一緒に漬け込む
⑥梅雨明けの土用に天日干しをするとよい