花粉症はアレルギー疾患の一つですが、アレルギー疾患で苦しむ子供は多くて、たくさんのお母さんが悩まれています。今回は食物アレルギーが起こるメカニズムと受け止め方についてまとめてみたいと思います。食物アレルギーはとても大きな問題なので、今後も一緒に考えていきたいと思います。

　私たちの身体にはいつも一定の良い状態を保とうとする機能が備わっています。免疫システムもその一つで免疫機能の中には自分の体内に「異物」が入ると識別して異物に負けないように対抗する『抗体』を作り異物を体外に出そうとする優れた機能があります。
本来はこの仕組みは身体に有益に働くのですが、「異物」ではないものを「異物」と認識して『抗体』を作り過敏に反応して、結果的に身体に障害を与えてしまうものが「アレルギー」なのです。アレルギー反応が起こる仕組みは４つのタイプに分かれますが、食物アレルギーのほとんどはアレルギーを起こす食べ物を食べて数分から12時間くらいで発症する「即時型」といわれるものです。
この場合、発疹が出たり痒み、喘息などの症状や、ひどい場合は呼吸困難、心臓停止にいたることもあります。
特に、バナナ、キウイフルーツ、メロンなどの果物やゴマ、カニ・エビなどの甲殻類、そばなどが強い症状を起こしやすいと言われています。

そのような食物アレルギーをどのように受け止めたらよいのでしょうか・・
食物アレルギーの子供たちは確実に増えています。しかしその実態は『十人十色』で一人一人全く違うと考えることが大切です。専門のお医者さんにかかって子供の症状をしっかりと見極め、間違った思い込みをしないようにしましょう。
幼稚園や学校給食などの対応としては
①別献立で原因となる食品を除去した物を作る
②献立の中の原因食品の代わりに代替食品を利用する
③献立の中から原因となる食品を取り除いて残りを食べる
④原因となる食品が使われる場合は給食ではなくお弁当を持参してもらう
⑤給食をすべて中止してお弁当持参とする
が、あるそうです。
4月から始まった新学期ですが、そろそろ幼稚園や学校に慣れてきて給食の楽しさ、美味しさがわかってくる頃だと思います。
食物アレルギーはあるけれど『食べることは楽しい』と思ってもらえるように家庭と学校で一緒に考えられると良いですね。

今月のお奨め料理は、　
『子供と作ろう　豚肉とブロッコリーのカレー炒め』4人分です
【材料】　　　
豚肉もも薄切り…200g
　ブロッコリー　･･･1株　・・・茹でておく
　にんじん　　　･･･１/４本・・・短冊に切る
【調味料】
　A塩･･少々　　　　酒･･･小さじ１
　Bカレー粉･･･小さじ１/２　　醤油･･･大さじ１　みりん･･･大さじ１
【作り方】
①豚肉は一口大に切ってAを振っておく
②フライパンに油を適量入れて①の豚肉とにんじんを炒める
③色が変わったらBの調味料を入れて最後にブロッコリーを加えて炒め合わせる

子供にはフライパンで炒めるところをお手伝いしてもらいましょう。
難しいことをしてもらうと真剣に頑張ってくれますよ。